Recette de Boeuf façon asiatique

Fines tranches de bœuf saisies très rapidement, accompagnées d'un méli-mélo de légumes aux senteurs asiatiques.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pavé(s) de boeuf de 150g : 6 pièce(s)
  • Miel : 30 g
  • Sauce Soja : 8 cl
  • Piment(s) oiseau : 1 pièce(s)
  • Chou(x) chinois : 0.25 pièce(s)
  • Pousse(s) de soja : 200 g
  • Poivron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler le boeuf en fines tranches.
    Éplucher le concombre et les poivrons, puis les tailler en julienne.
    Émincer le chou chinois.
    Couper le piment en 2 et enlever les graines, puis le tailler finement.

  • ETAPE 2

    Dans un wok chaud avec un filet d'huile d'olive, saisir rapidement le boeuf, puis le débarrasser dans un plat.
    Dégraisser le wok et le remettre sur la source de chaleur. Ajouter le miel et laisser bouillir pendant une dizaine de secondes, puis ajouter la sauce soja.
    Incorporer le chou chinois, les poivrons et le piment oiseau, puis laisser cuire à couvert durant 4 min. Ajouter ensuite le concombre et poursuivre la cuisson durant 2 min avant de mettre les pousses de soja et le boeuf.
    Mélanger l'ensemble et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

  • ETAPE 3

    Servir en assiettes creuses.

Le + du Chef

«Les fines tranches de boeuf peuvent être remplacées par de fines tranches de canard.»

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