Recette de Grande briouate d’amande, yaourt de chèvre au miel

Recette de Grande briouate d’amande, yaourt de chèvre au miel

Des feuilles de brick garnies de crème d'amande, servies avec une sauce yaourt au chèvre parfumée au miel.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Poudre d'amande : 100 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Farine de blé : 30 g
  • Cannelle en poudre : 5 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Pour le reste de la recette
  • Miel : 130 g
  • Yaourt de chèvre nature : 250 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES BRIOUATES

    Avec une cuillère ou du bout des doigts, mélanger dans un récipient le beurre pommade, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et la cannelle.
    Couper les feuilles de brick en bandes larges. Sur chaque bande, déposer une cuil. à soupe de crème d'amande, puis former un angle en rabattant un côté. Plier bord à bord sur toute la longueur pour réaliser des triangles hermétiques.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Dans une poêle, commencer à colorer les briouates et rajouter le miel pour légèrement les caraméliser.
    Pendant ce temps, mélanger le yaourt de chèvre et le miel.
    Déposer le briouate sur une assiette et verser la sauce yaourt dans une petite verrine.

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer la sauce yaourt au chèvre et miel avec un peu de romarin frais.»

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