Recette de Panna cotta vanille et yaourt de chèvre, soupe de framboises

Recette de Panna cotta vanille et yaourt de chèvre, soupe de framboises

Un dessert gélifié, à base de crème et de yaourt au lait de chèvre, nappé d'un coulis de framboises.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    3h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 3 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Yaourt de chèvre nature : 900 g
  • Pour l'étape 2
  • Framboise(s) surgelée(s) : 300 g
  • Eau : 10 cl
  • Framboise(s) fraîche(s) : 100 g
  • Sucre en poudre : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PANNA COTTA

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

    Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, puis retirer du feu. Ajouter ensuite la gélatine égouttée ainsi que les yaourts et bien mélanger.
    Mouler la préparation en desserts individuels puis réserver au frais pendant au moins 3 h.

  • 2. POUR LE COULIS ET LE DRESSAGE

    Dans un blender, mixer les framboises décongelées avec le sucre en ajoutant de l'eau si nécessaire, puis réserver au frais.

    Servir le coulis de framboises sur la panna cotta et ajouter quelques framboises fraîches.

Le + du Chef

«Dégustez ce dessert très frais avec un biscuit sablé et croustillant !»

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