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Recette de Crêpes et sauce cacao

Recette de Crêpes et sauce cacao

Des crêpes sucrées accompagnées d'une sauce légère au lait et au cacao, pour un goûter avec les enfants.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    2h
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Farine de blé : 250 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Beurre doux : 40 g
  • Huile d'arachide : 3 cl
  • Pour la sauce
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Cacao en poudre non sucré : 30 c. à café
  • Sucre en poudre : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES CRÊPES

    Préparer un beurre noisette, c'est-à-dire cuire le beurre à feu vif dans une casserole pendant 1 min, jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.

    Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine, puis casser les oeufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter progressivement le lait. Ajouter le beurre noisette et mélanger de nouveau, puis laisser reposer la pâte pendant environ 2 h.

    Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude, puis verser une louche de pâte à crêpes et laisser cuire pendant environ 2 min de chaque côté en surveillant la coloration.

  • 2. POUR LA SAUCE

    Diluer le cacao et le sucre dans un peu de lait, puis ajouter le reste de liquide. Mettre le tout à cuire à feu doux pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne très onctueuse.
    La réserver ensuite dans un récipient pour qu'elle refroidisse.

    Servir les crêpes tièdes avec la sauce au cacao.

Le + du Chef

«Vous pourrez déguster cette recette avec une salade de fruits rouges.»

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