Recette de Crêpes et confiture de fruits rouges

Recette de Crêpes et confiture de fruits rouges

Des crêpes sucrées garnies d'une confiture de fraises et de framboises maison.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    2h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Farine de blé : 250 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Beurre doux : 40 g
  • Pour la garniture
  • Fraise(s) : 500 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 500 g
  • Sucre en poudre : 750 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES CRÊPES

    Préparer un beurre noisette, c'est-à-dire cuire le beurre à feu vif dans une casserole pendant 1 min jusqu'à obtention d'une couleur brun clair.

    Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine, puis casser les oeufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter le lait progressivement. Ajouter le beurre noisette et mélanger de nouveau, puis laisser reposer la pâte pendant environ 2 h.
    Dans une poêle antiadhésive chaude, verser une louche de pâte à crêpes et laisser cuire pendant environ 2 min de chaque côté en surveillant la coloration.

  • 2. POUR LA CONFITURE

    Laver délicatement les fraises et les framboises à l'eau froide. Équeuter ensuite les fraises, puis les couper en 2.
    Placer les fruits dans une cocotte, les saupoudrer de sucre et mélanger. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 30 min, en mélangeant fréquemment et en écumant si nécessaire.
    Laisser ensuite refroidir.

    Servir les crêpes avec la confiture.

Le + du Chef

«Réalisez une pâte à crêpes parfumée à la vanille, elle se mariera parfaitement avec la confiture.»

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