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Recette de Cheesecake cru au fromage blanc de chèvre, crème de châtaignes et chocolat

Descriptif de la recette
  • 1Pour la base de biscuits

    Faire fondre le beurre. Émietter les biscuits, puis les mélanger avec le beurre fondu. Répartir ensuite cette préparation au fond des verrines et bien tasser avec le dos d'une cuillère, puis réserver au réfrigérateur.

  • 2Pour le reste de la recette

    Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide afin de les ramollir et les égoutter.
    Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Hors du feu, plonger les feuilles de gélatine dans le sirop pour qu'elles fondent.
    A l'aide d'un fouet, lisser le fromage blanc de chèvre dans un bol, puis ajouter le sirop en mélangeant.
    Ajouter les pépites de chocolat.
    verser dessus la préparation à base de fromage blanc en laissant 1 cm de bord vide.
    Laisser ensuite prendre au réfrigérateur pendant 2 h.
    Une fois le cheesecake pris, couvrir le dessus de crème au marron.
    Déguster bien frais.

Le + du Chef

«Pour présenter ce dessert en assiette, dressez le cheesecake dans un cercle chemisé d'une bande de papier sulfurisé, et démoulez-le délicatement.»

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Un cheesecake à base de fromage blanc de chèvre et de crème de marrons, parfumé au chocolat, sur un lit de biscuits petits-beurre émiettés.

(23 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  2h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Biscuit(s) Petit Beurre : 200 g
  • Beurre doux : 100 g

  • Pour l'étape 2
  • Eau : 10 cl
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 4 pièce(s)
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