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Recette de Tiramisu au fromage blanc de chèvre et aux fruits rouges

Recette de Tiramisu au fromage blanc de chèvre et aux fruits rouges

Un dessert traditionnel italien à base de biscuits à la cuillère imbibés d'un coulis de fruits rouges et d'une crème onctueuse au mascarpone, ici allégée avec du fromage blanc de chèvre.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    2h
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(50 votes) 4.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Biscuit(s) à la cuillère : 18 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Mascarpone : 200 g
  • Fromage blanc de chèvre nature : 300 g
  • Pour le coulis
  • Mélange de fruits rouges surgelés : 300 g
  • Sucre en poudre : 35 g
  • Eau : 15 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA CRÈME

    Fouetter vivement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone et le fromage blanc en fouettant délicatement.

  • 2. POUR LE COULIS

    Porter à ébullition l'eau et le sucre, puis ajouter les fruits rouges et cuire pendant 5 min. Mixer ensuite au blender jusqu'à obtention d'un coulis onctueux.
    Réserver 1/4 de ce coulis.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis, puis monter les tiramisus dans des verrines individuelles (ou dans un plat familial) en alternant biscuits imbibés et appareil mascarpone (2 couches de chaque).

    Entreposer au réfrigérateur pendant 2h minimum.
    Napper ensuite les tiramisus du coulis de fruits rouges restant.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à préparer le tiramisu la veille, il sera encore meilleur. Remplacez le fromage blanc de chèvre par du fromage blanc frais nature.»

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