Recette de Timbale de poulet à la tomate, comme un crumble
Des aiguillettes de volaille cuisinées à la tomate présentées en plats individuels et surmontées d’un crumble de fromage croustillant.
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10mn
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20mn
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0mn
- Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
- Purée de tomate fraîche : 640 g
- Oignon(s) nouveau(x) : 4 pièce(s)
- Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
- Huile d'olive : 3 cl
- Pour le crumble
- Farine de blé : 60 g
- Poudre d'amande : 60 g
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 60 g
- Beurre doux : 60 g
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1. POUR LE CRUMBLE
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, la poudre d'amande, et le parmesan, jusqu'à obtenir un sable grossier.
Couper les filets de volaille en aiguillettes. Éplucher et hacher les oignons.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les oignons, les aromates et la pulpe de tomates. Laisser mijoter pendant 5 min.
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2. POUR LE MONTAGE
Garnir 6 timbales de volaille et de sauce, puis les parsemer de crumble. Enfourner ensuite pendant 15 min. Servir dès la sortie du four.
«Accompagnez les timbales d'une fricassée de légumes verts sautés à l'huile d'olive.»
