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Recette de Verrine de légumes façon thaï

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver tous les légumes.

  • 2

    Couper le piment en 2, retirer les pépins et le tailler très finement. Zester puis presser le citron vert. Tailler les pois gourmands en fins biseaux. Tailler les radis en 4 en gardant le début de la fane. Couper les tomates cerises en 4.

  • 3

    A l'aide d'un robot, mixer la citronnelle, le piment, le miel, l'huile de sésame, la sauce soja puis filtrer le jus. Rajouter ensuite les zestes et le jus de citron vert.

  • 4

    Dans un wok chaud avec d'un filet d'huile, faire revenir les pois gourmands pendant 2 minutes.
    Rajouter ensuite le reste des légumes avec la sauce et cuire pendant environ 2 minutes pour lier les légumes.

  • 5

    Servir le tout dans des petites verrines et parsemer des graines de sésame sur le dessus.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à parfumer le liquide de cuisson en utilisant des épices ou des aromates. »

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Légumes cuits au wok accompagnés d'une vinaigrette relevée à la citronnelle, à la sauce soja et à l'huile de sésame.

(3 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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