Recette de Terrine de chèvre à la ciboulette

Recette de Terrine de chèvre à la ciboulette

Une terrine très facile à réaliser qui peut être dégustée en apéritif ou en entrée l'été.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    3h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chèvre(s) frais : 400 g
  • Fromage blanc : 150 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 5 pièce(s)
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Ciseler la ciboulette.

  • ETAPE 2

    Faire chauffer la crème.
    Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide, puis l'essorer et la faire fondre dans la crème.

  • ETAPE 3

    Fouetter le fromage de chèvre avec le fromage blanc. Ajouter l'huile d'olive et le piment d'Espelette, saler et poivrer.
    Ajouter ensuite la crème avec la gélatine au mélange précédent, puis la ciboulette. Mélanger à nouveau.

  • ETAPE 4

    Chemiser un moule à cake avec du papier film alimentaire, puis verser la préparation au fromage. Presser soigneusement le tout, puis placer au frais pendant 3 h minimum.

Le + du Chef

«Lorsqu'on intègre la gélatine à un liquide, il ne faut pas faire bouillir sinon elle perd de son pouvoir gélifiant. »

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