Recette de Feuilleté daurade roquette
Sur un rectangle de pâte feuilletée, une base de fromage, des lamelles de daurade, de tomate et de la roquette.
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Les ingrédients
Pour personnes- Filet(s) de daurade de 140 g : 6 pièce(s)
- Pâte feuilletée : 200 g
- Ciboulette : 0.25 botte(s)
- Roquette : 150 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Faisselle(s) : 200 g
- Oeuf(s) : 1 pièce(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Tomate(s) : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Préchauffer le four à 200 ° C (th. 7).
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ETAPE 2
Tailler 6 rectangles dans la pâte feuilletée étalée sur 5 mm d'épaisseur. Précuire les fonds de pâte entre 2 plaques à pâtisserie pendant 10 min.
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ETAPE 3
Ôter les arêtes des filets de daurade et enlever la peau à l'aide d'un couteau souple, puis tailler les filets en escalopes de 1 cm d'épaisseur. Ciseler finement la ciboulette. Couper les tomates en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
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ETAPE 4
Battre le fromage avec l'oeuf et la ciboulette ciselée puis assaisonner de sel et de poivre. Répartir le fromage sur les fonds de tarte puis parsemer de roquette. Par-dessus, poser la tomate coupée en tranches ainsi que la daurade taillée. Assaisonner à nouveau de sel et de poivre.
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ETAPE 5
Cuire au four pendant 12 min et servir aussitôt.
«Vous pouvez utiliser des pétales de tomates confites à la place des tomates fraîches. Veiller à prendre une faisselle égouttée pour ne pas détremper la pâte.»
