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Recette de Omelette soufflée au saint-marcellin et ciboulette

Ingrédients pour personnes

  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Saint-Marcellin : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler les saint-marcellin en cubes. Émincer finement la ciboulette.

  • 2

    Battre les oeufs dans un bol jusqu'à obtenir un mélange très mousseux, puis ajouter la ciboulette préalablement ciselée, ainsi que du sel et du piment d'Espelette.

  • 3

    Sur une crêpière chaude légèrement huilée, verser la mousse d'oeufs et la laisser cuire pendant 30 secondes. Déposer ensuite au centre un cube de saint-marcellin, puis replier l'omelette sur elle-même.

  • 4

    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Pour faire mousser des oeufs rapidement, il est préférable que ces derniers soient à température ambiante.»

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