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Recette de Wok de crevettes sautées au gingembre, carottes et asperges à la sauce aigre-douce

Des crevettes colorées au wok et accompagnées de légumes fondants à la sauce aigre-douce.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Crevette(s) crue(s) : 18 pièce(s)
  • Pour la garniture
  • Carotte(s) : 3 pièce(s)
  • Asperge(s) vertes(s) : 12 pièce(s)
  • Chou(x) chinois : 0.25 pièce(s)
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Gingembre frais : 20 g
  • Sauce Chili aigre-douce : 5 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Décortiquer les crevettes en laissant le dernier anneau et la queue.

  • ETAPE 2

    Laver les légumes. Éplucher les carottes et les échalotes, puis les émincer finement. Émincer finement les asperges et le chou chinois. Éplucher puis hacher le gingembre.

  • ETAPE 3

    Dans un wok chaud, mettre un trait d'huile d'olive puis colorer très rapidement les crevettes avec une pincée de sel fin. Les débarrasser ensuite sur une plaque et les poivrer.

  • ETAPE 4

    Dans le même wok, remettre un trait d'huile d'olive puis faire suer le gingembre et les échalotes. Ajouter les carottes et 1/2 verre d'eau, puis couvrir et cuire pendant 5 min. Ajouter ensuite les asperges et le chou chinois, puis poursuivre la cuisson durant 5 min. Finir par la sauce Chili et ajouter les crevettes afin de terminer leur cuisson.

    Rectifier l'assaisonnement, puis dresser en assiettes creuses.

Le + du Chef

«Pour la garniture, vous pouvez utiliser d'autres ingrédients selon la saison.»

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