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Recette de Galette de blé noir, poulet et noix de coco

Ingrédients pour personnes


    Pour la pâte
  • Farine de blé noir : 250 g
  • Farine de blé : 20 g
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Eau : 25 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour la galette

    Dans un bol, réunir les farines et le sel. Casser l'oeuf et mélanger grossièrement, puis ajouter progressivement le lait et l'eau tout en fouettant énergiquement.
    Faire fondre le beurre, puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant 1 h.

    Sur une crêpière chaude, réaliser les galettes jusqu'à épuisement de la pâte.

  • 2Pour l'appareil poulet-coco

    Détailler les blancs de poulet en fines lamelles. Nettoyer les blancs de poireaux et les émincer finement. Éplucher et émincer les échalotes.

    Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faire suer les échalotes avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les poireaux et mouiller avec le lait de coco, puis porter à ébullition. Ajouter les lamelles de poulet et la noix de coco.
    Rectifier l'assaisonnement, puis laisser mijoter doucement durant 5 à 10 min environ. Réserver.

    Remettre la galette en température, puis répartir la garniture et replier les coins.
    Déposer sur une assiette et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter de l'eau dans la garniture afin d'affiner la texture. Vous pouvez également ajouter des fruits tels que des ananas.»

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