Recette de Financiers citron vert et pavot bleu

Financiers aux amandes avec des zestes de citron vert et des graines de pavot bleu.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 70 g
  • Poudre d'amande : 80 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Graine(s) de pavot : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).

  • ETAPE 2

    Prélever les zestes du citron vert.
    A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amande, les graines de pavot et les zestes.

  • ETAPE 3

    Cuire le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette. Le retirer du feu dès qu'il cesse de mousser (veiller à ne pas le brûler) et le mélanger au reste de la préparation.

  • ETAPE 4

    Beurrer des petits moules individuels, puis disposer à l'intérieur la pâte à financier. Enfourner pendant 15 à 20 min.
    Démouler les financiers lorsqu'ils sont tièdes et les poser sur assiettes.

Le + du Chef

«Conservez vos financiers dans une boîte hermétique car ils sèchent très vite.»

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