Recette de Croustillants de rhubarbe au gingembre
- 1
Éplucher la rhubarbe, puis la couper en gros bâtonnets et la sucrer (50 g de sucre/kilo). La laisser ensuite mariner entre 1 et 4 h.
- 2
Disposer la rhubarbe dans une casserole, ajouter le gingembre coupé en fine julienne ainsi que de l'eau à mi-hauteur. Couvrir d'un papier aluminium et cuire pendant 6 min.
Couper ensuite les tiges de rhubarbe en bâtonnets de 3 à 4 cm.
Dans une poêle, faire chauffer le miel (à ébullition) puis en arroser la rhubarbe. Réserver ensuite au frais pendant 30 min. - 3
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper chaque feuille de brick en 8 triangles. Rouler les bâtons de rhubarbe dans les triangles puis les disposer sur une plaque allant au four. Enfourner à 200 °C pendant 4 min. - 4
Quelques minutes avant de servir, saupoudrer de sucre glace puis colorer sous le gril du four pendant 1 à 2 min.
Servir aussitôt.
«Vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée, pensez alors à la sucrer légèrement plus.»
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30mn
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0h
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0h
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Facile
Ingrédients pour personnes
- Rhubarbe : 1 kg
- Sucre en poudre : 50 g
- Miel : 30 g
- Gingembre frais : 20 g
- Feuille(s) de brick : 3 pièce(s)
- Sucre glace : 15 g
Comment utiliser correctement un four
