Recette de Soupe de carottes aux haricots noirs

Name: Soupe de carottes aux haricots noirs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Ingredients: Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s); Branche(s) de céleri : 1 pièce(s); Carotte(s) fane(s) : 500 g; Haricots noirs secs : 200 g; Bouillon de boeuf : 1 l; Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s); Cumin en poudre : 60 g; Huile d'olive : 3 cl; Sel fin : 6 pincée(s); Origan : 2 branche(s); Piment chipotle sec : 1 pièce(s); Coriandre fraîche : 0 botte(s); Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)

Ingrédients pour personnes

Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
Branche(s) de céleri : 1 pièce(s)
Carotte(s) fane(s) : 500 g
Haricots noirs secs : 200 g
Bouillon de boeuf : 1 l

Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
Cumin en poudre : 60 g
Huile d'olive : 3 cl
Sel fin : 6 pincée(s)

Origan : 2 branche(s)
Piment chipotle sec : 1 pièce(s)
Coriandre fraîche : 0 botte(s)
Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1
La veille, mettre les haricots à tremper.
2
Éplucher les carottes et l'oignon, puis les couper en petits dés. Tailler également le céleri branche en lamelles.
3
Dans une cocotte, faire suer l'oignon, le céleri et les carottes à l'huile d'olive et les assaisonner. Mouiller avec le bouillon de boeuf, ajouter les épices, les haricots noirs égouttés et l'ail en chemise, puis laisser cuire pendant 35 min. Saler.
4
Servir le tout avec de la coriandre ciselée et un quartier de citron vert.