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Recette de Nems croustillants de fourme d'Ambert aux figues et au jambon ibérique

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de jambon Serrano Aoste : 12 pièce(s)
  • Fourme d'Ambert : 300 g
  • Huile de friture : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les figues sèches en 2 dans la longueur.
    Tailler des bâtonnet de 5 cm de long et de 1,5 cm de côté dans la fourme d'Ambert.

  • 2

    Disposer les bâtonnets de fourme et les figues sur les tranches de jambon, puis rouler ces dernières.

  • 3

    Tremper les galettes de riz dans de l'eau tiède durant 30 secondes, puis les égoutter et les disposer sur une surface plane. Déposer un rouleau de jambon au niveau du 1/3 inférieur de la feuille, puis rabattre la galette par-dessus et replier les 2 côtés. Finir ensuite de rouler jusqu'au bout, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.

  • 4

    Colorer chaque face du rouleau dans une poêle chaude avec un filet d'huile.
    Déguster à l'apéritif ou avec un bouquet de mâche.

Le + du Chef

«Remplacez le jambon ibérique par du magret de canard fumé. Si vous n'avez pas de galette de riz, utilisez de la feuille de brick.»

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Le fondant d'un fromage de caractère allié au croustillant d'une galette de riz juste dorée à la poêle et garnie de figues séchées et de jambon ibérique.

(1 vote)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  10mn

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