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Recette de Gremolata pour osso-buco

Ingrédients pour personnes

  • Persil plat : 1 botte(s)
  • Menthe fraîche : 1 botte(s)
  • Citron(s) jaune(s) non traités : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Hacher grossièrement le persil et la menthe. Zester les 3 citrons et les 3 oranges.
    Éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les hacher très finement.

  • 2

    Réunir tous les ingrédients dans un bol et les assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre.
    Réserver au frais jusqu'à utilisation.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter à la gremolata d'autres herbes comme de la ciboulette, de la sauge ou du basilic.»

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