Recette de Hamburger au barbecue

Un savoureux hamburger de bœuf aux oignons rouges et aux herbes fraîches, cuit au barbecue.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Boeuf haché : 600 g
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Estragon : 0.25 botte(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 30 g
  • Pain(s) à hamburger : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Laitue(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Allumer le barbecue.

  • ETAPE 2

    Éplucher les oignons rouges et les ciseler finement.
    Laver et effeuiller les herbes, puis les ciseler.
    Battre l'oeuf en omelette et l'assaisonner de sel et de poivre.
    Couper les tomates en rondelles. Laver et effeuiller la salade.

  • ETAPE 3

    Mélanger le boeuf haché, les herbes, les oignons, la chapelure de pain, l'oeuf battu et l'huile d'olive, assaisonner le tout de sel et de poivre.
    Façonner ensuite des steaks de 120 g dans un cercle en inox et tasser soigneusement pour que le steak tienne lorsqu'on enlève le cercle.

  • ETAPE 4

    Passer les pains à hamburger au-dessus des braises pendant quelques secondes. Poser les steaks sur la grille du barbecue et les laisser cuire pendant 3 min, puis les retourner. Les cuire de nouveau durant 3 min, puis les retirer du barbecue.

  • ETAPE 5

    Placer 1 steak sur la base du pain à burger, puis poser dessus 2 rondelles de tomate et 1 feuille de laitue. Terminer par le pain du dessus.

Le + du Chef

«Vous pouvez couper la viande au couteau en tout petits cubes pour moins l'écraser.»

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