Recette de Risotto de coquillettes au jambon et champignons de Paris
Une délicieuse recette de risotto à base de coquillettes, de jambon et de champignons de Paris.
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Les ingrédients
Pour personnes- Coquillette : 500 g
- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Bouillon de légumes : 50 cl
- Jambon blanc : 200 g
- Champignon(s) de Paris : 200 g
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 80 g
- Beurre doux : 50 g
- Huile d'olive : 5 cl
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Éplucher l'oignon et le ciseler. Tailler le jambon en petits dés. Éplucher les champignons et les couper en 6. Râper le parmesan.
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ETAPE 2
Verser un filet d'huile d'olive dans une marmite, faire suer l'oignon et nacrer les coquillettes. Ajouter les champignons et mouiller à hauteur avec le bouillon, puis cuire pendant 12 min.
Mettre ensuite le jambon, le parmesan et le beurre et assaisonner si besoin. -
ETAPE 3
Dresser le risotto en assiettes creuses.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les coquillettes par des penne, des "trofie", des "conchiglie".»
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