Recette de Courgettes croquantes aux noix et au mascarpone

Courgettes croquantes cuites rapidement à l'huile d'olive, agrémentées de mascarpone et d'éclats de noix.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Courgette(s) : 9 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Mascarpone : 60 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Cerneau(x) de noix concassée(s) : 60 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les courgettes et ôter les extrémités. Couper ensuite les courgettes dans la longueur, puis les émincer en sifflets.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les courgettes, saler et faire revenir à feu fort pendant 5 min.
    Baisser ensuite le feu et incorporer le mascarpone, puis le retirer. Ajouter enfin les noix concassées et poivrer.

  • ETAPE 3

    Servir immédiatement.

Le + du Chef

«Choisissez toujours des courgettes de petite taille, fermes et d'un vert uniforme.»

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