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Recette de Quiche saumon et noisettes, ail et fines herbes

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
  • Fromage à la Crème Ail et Fines Herbes Elle & Vire : 2 boite(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Enlever la peau et les arêtes des filets de saumon, puis couper ces derniers en morceaux d'environ 2 cm de côté.

  • 3

    Concasser grossièrement les noisettes au couteau.
    Dans un saladier, casser les oeufs et le jaune et les battre en omelette à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite le fromage frais, mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Finir en ajoutant les noisettes. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

  • 4

    Disposer la pâte dans le moule à tarte, puis poser dessus un cercle de papier sulfurisé et le garnir de billes de cuisson ou de légumes secs (pour que la pâte ne se déforme pas à la cuisson).
    Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 10 min.
    Sortir ensuite la pâte du four et augmenter la température à 200 °C (th. 6-7).

  • 5

    Débarrasser la pâte du papier et des billes de cuisson. Verser dessus la préparation à base de fromage frais ail et fines herbes, puis ajouter les morceaux de saumon. Enfourner la quiche à 200 °C pendant 20 min.

  • 6

    Servir la quiche tiède, accompagnée par exemple d'une salade de pousses d'épinards.

Le + du Chef

«Pour éviter que la pâte ne soit trop molle après cuisson, démoulez la quiche et disposez-la sur une grille pour la laisser tiédir avant de la déguster.»

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