Quiche saumon et noisettes, ail et fines herbes
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(9 notes)
Une quiche garnie d'une préparation à base d’œufs, de fromage ail et fines herbes et de morceaux de saumon frais.
20min
30min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte brisée
1 pièce(s)
Fromage à la Crème Ail et Fines Herbes Elle & Vire
2 boite(s)
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Noisette(s) entière(s)
100 g
Filet(s)de saumon
300 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Enlever la peau et les arêtes des filets de saumon, puis couper ces derniers en morceaux d'environ 2 cm de côté.
Concasser grossièrement les noisettes au couteau.
Dans un saladier, casser les œufs et le jaune et les battre en omelette à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite le fromage frais, mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Finir en ajoutant les noisettes. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Disposer la pâte dans le moule à tarte, puis poser dessus un cercle de papier sulfurisé et le garnir de billes de cuisson ou de légumes secs (pour que la pâte ne se déforme pas à la cuisson).
Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 10 min.
Sortir ensuite la pâte du four et augmenter la température à 200 °C (th. 6-7).
Débarrasser la pâte du papier et des billes de cuisson. Verser dessus la préparation à base de fromage frais ail et fines herbes, puis ajouter les morceaux de saumon. Enfourner la quiche à 200 °C pendant 20 min.
Servir la quiche tiède, accompagnée par exemple d'une salade de pousses d'épinards.
Enlever la peau et les arêtes des filets de saumon, puis couper ces derniers en morceaux d'environ 2 cm de côté.
Concasser grossièrement les noisettes au couteau.
Dans un saladier, casser les œufs et le jaune et les battre en omelette à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite le fromage frais, mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Finir en ajoutant les noisettes. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Disposer la pâte dans le moule à tarte, puis poser dessus un cercle de papier sulfurisé et le garnir de billes de cuisson ou de légumes secs (pour que la pâte ne se déforme pas à la cuisson).
Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 10 min.
Sortir ensuite la pâte du four et augmenter la température à 200 °C (th. 6-7).
Débarrasser la pâte du papier et des billes de cuisson. Verser dessus la préparation à base de fromage frais ail et fines herbes, puis ajouter les morceaux de saumon. Enfourner la quiche à 200 °C pendant 20 min.
Servir la quiche tiède, accompagnée par exemple d'une salade de pousses d'épinards.
Le + du Chef
«Pour éviter que la pâte ne soit trop molle après cuisson, démoulez la quiche et disposez-la sur une grille pour la laisser tiédir avant de la déguster.»
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