Recette de Gratin de mangues et kiwis au fromage frais

Name: Gratin de mangues et kiwis au fromage frais
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Ingredients: Mangue(s) : 2 pièce(s); Kiwi(s) : 6 pièce(s); Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s); Fromage à la Crème Allégé Elle & Vire : 150 g; Oeuf(s) : 1 pièce(s); Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s); Sucre en poudre : 70 g; Crème liquide entière : 10 cl; Sucre glace : 20 g

Ingrédients pour personnes

Mangue(s) : 2 pièce(s)
Kiwi(s) : 6 pièce(s)
Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)

Fromage à la Crème Allégé Elle & Vire : 150 g
Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)

Sucre en poudre : 70 g
Crème liquide entière : 10 cl
Sucre glace : 20 g

Descriptif de la recette

1
Éplucher les fruits. Enlever le noyau des mangues et couper la chair en dés. Couper les kiwis en dés de même taille. Zester le citron vert.
2
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre semoule et fouetter vigoureusement à l'aide d'un fouet électrique. Lorsque le mélange est bien blanc et a triplé de volume, ajouter le fromage frais. Mélanger à nouveau pour la préparation soit homogène.
3
Fouetter la crème liquide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly, et la mélanger au sabayon, puis réserver au réfrigérateur pendant 1 h.
4
Disposer les morceaux de fruits dans des assiettes creuses ou des ramequins individuels. Les parsemer de zestes de citron vert et les couvrir de sabayon au fromage. Caraméliser ensuite à l'aide d'un chalumeau et servez ces gratins aussitôt.