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Recette de Palet de melon au jambon cru, laqué au miel d'épices et balsamique

Descriptif de la recette
  • 1Pour le melon

    Tailler les tranches de jambon en lamelles dans la longueur.
    Couper le melon en quartiers, l'épépiner et le peler, puis le tailler en palets de 3 à 4 cm de diamètre.

    Entourer chaque palet de melon d'une lamelle de jambon et maintenir le tout avec un pic en bois si besoin.

  • 2Pour la sauce et la finition

    Dans une poêle, mettre le miel et le laisser caraméliser légèrement, puis ajouter le mélange 5 épices. Déglacer ensuite avec le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse. Mettre alors les morceaux de melon dans la poêle et les laquer à l'aide d'une cuillère.

    Servir aussitôt le melon avec un peu de laquage dans de petites assiettes individuelles. Ajouter au dernier moment un tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Laquez vos morceaux de melon à l'avance pour que la saveur soit plus intense.»

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Des palets de melon entourés de jambon cru et laqués avec un mélange de miel, d'épices et de vinaigre balsamique.

(15 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Melon(s) : 1 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 6 pièce(s)
  • Vinaigre balsamique blanc : 5 cl

  • Pour le reste de la recette
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
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