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Recette de Tarte aux champignons de Paris et chèvre cendré

Recette de Tarte aux champignons de Paris et chèvre cendré

Une tarte feuilletée garnie de purée de tomates, de champignons de Paris et parsemée d'éclats de chèvre cendré.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Purée de tomate fraîche : 150 g
  • Pétale(s) de tomate confite : 10 pièce(s)
  • Champignon(s) de Paris : 400 g
  • Fromage de chèvre cendré : 200 g
  • Roquette : 50 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

  • ETAPE 2

    Éplucher les champignons de Paris, puis les émincer en fines lamelles.
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons de Paris pendant 3 min et les assaisonner de sel et de poivre.

  • ETAPE 3

    Émietter le chèvre cendré.
    Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé, puis la piquer avec une fourchette. La recouvrir ensuite de papier et d'une autre plaque, puis enfourner à 200 °C (th. 6/7) pendant 10 min.

  • ETAPE 4

    Une fois la pâte feuilletée précuite, la garnir de purée de tomates fraîches. Répartir ensuite les champignons de Paris, les miettes de fromage et les pétales de tomates confites.
    Enfourner de nouveau pendant 10 min.

  • ETAPE 5

    Assaisonner la roquette d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis en garnir la tarte avant de la déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette tarte avec un mélange de champignons surgelés.»

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