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Recette de Crabe en fine raviole d'avocat à l'huile d'argan

Bouchée apéritive à la chair de crabe recouverte d'avocat assaisonné à l'huile d'argan.

  • Temps de préparation
    10h
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Avocat(s) : 3 pièce(s)
  • Chair de crabe : 250 g
  • Jus de citron vert : 3 cl
  • Ciboulette : 0 botte(s)
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'argan : 5 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Zester l'orange, puis hacher finement les zestes.
    Assaisonner la chair de crabe de ciboulette finement ciselée, de zeste d'orange et de jus de citron vert. Saler et poivrer.

  • ETAPE 2

    A l'aide d'une mandoline, tailler 18 belles et fines lamelles d'avocat, puis en disposer 2 par assiette.

  • ETAPE 3

    Mettre au centre de chaque avocat une cuillère à soupe de chair de crabe, puis recouvrir avec les lamelles d'avocat restantes.
    Napper le tout d'huile d'argan et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer l'huile d'argan par de l'huile d'amande douce.»

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