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Recette de Crabe en fine raviole d'avocat à l'huile d'argan

Ingrédients pour personnes

  • Avocat(s) : 3 pièce(s)
  • Chair de crabe : 250 g
  • Jus de citron vert : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Zester l'orange, puis hacher finement les zestes.
    Assaisonner la chair de crabe de ciboulette finement ciselée, de zeste d'orange et de jus de citron vert. Saler et poivrer.

  • 2

    A l'aide d'une mandoline, tailler 18 belles et fines lamelles d'avocat, puis en disposer 2 par assiette.

  • 3

    Mettre au centre de chaque avocat une cuillère à soupe de chair de crabe, puis recouvrir avec les lamelles d'avocat restantes.
    Napper le tout d'huile d'argan et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer l'huile d'argan par de l'huile d'amande douce.»

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