Le véritable Cookie des Rois à faire soi-même, pour changer de la galette des rois ou de la couronne aux fruits confits !
Au travail :
Sortez du placard votre tamis ou votre chinois et filtrez dans 1 saladier la farine et la levure. Comme un crachin breton !
Au centre de votre saladier, faites un peu de place pour la demi pincée de sel, le beurre en morceaux, l'oeuf et le sucre de canne.
Chauffez les biceps ! Mélangez, massez, malaxez le tout pour en faire une pâte homogène.
Cassez le chocolat au lait en morceaux (pas plus d'1cm de diamètre). Prenez les noisettes. Puis rassemblez le tout !
Des petits grumeaux dans la pâte ? Pas de panique. Buvez une vache, tout va bien !
Formez un petit cercle de pâte (le pâton). Une fois déposé sur la plaque légèrement beurrée, étalez légèrement.
35/40 minutes à 120°. Vous pouvez légèrement augmenter la température en fin de cuisson.
Sortez-le de là !
Laissez-le reprendre leurs esprits quelques minutes avant de le décoller.
«Vous pouvez aussi réduire le chocolat et ajouter des noisettes, noix de pécan !»