Quiche au saumon, feta et tomates confites
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(34 notes)
Une quiche express et gourmande à base de saumon frais.
15min
45min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte brisée
1 pièce(s)
Saumon
400 g
Féta
150 g
Pétale(s) de tomate confite
3 pièce(s)
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Crème liquide entière
20 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 160 °C.
Dérouler la pâte brisée, puis la placer dans un moule à tarte avec le papier de cuisson pour éviter qu'elle ne colle. La recouvrir d'une feuille de papier cuisson, puis la garnir de lentilles ou de légumes secs.
Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 160 °C pendant 10 min.
Couper le saumon en cubes de 2 cm, ainsi que la féta. Tailler les pétales de tomates confites en lanières.
Mélanger la crème, les œufs entiers et les jaunes d’œufs, puis assaisonner le tout de sel et de poivre.
Disposer les cubes de saumon sur le fond de tarte cuit ainsi que les tomates et la féta, puis ajouter l'appareil à flan. Enfourner ensuite à nouveau pendant 25 min.
Laisser reposer pendant quelques minutes à la sortie du four, puis servir.
Dérouler la pâte brisée, puis la placer dans un moule à tarte avec le papier de cuisson pour éviter qu'elle ne colle. La recouvrir d'une feuille de papier cuisson, puis la garnir de lentilles ou de légumes secs.
Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 160 °C pendant 10 min.
Couper le saumon en cubes de 2 cm, ainsi que la féta. Tailler les pétales de tomates confites en lanières.
Mélanger la crème, les œufs entiers et les jaunes d’œufs, puis assaisonner le tout de sel et de poivre.
Disposer les cubes de saumon sur le fond de tarte cuit ainsi que les tomates et la féta, puis ajouter l'appareil à flan. Enfourner ensuite à nouveau pendant 25 min.
Laisser reposer pendant quelques minutes à la sortie du four, puis servir.
Le + du Chef
«Lorsque vous enfournez la pâte, celle-ci doit être bien froide sinon elle risque de s'affaisser. »
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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Comment cuire à blanc un fond de pâte
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