En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Roulé de salade et légumes croquants

Recette de Roulé de salade et légumes croquants
Descriptif de la recette
  • 1

    Séparer les feuilles de la salade, puis les laver et les essorer.
    Éplucher les carottes. Laver les courgettes.

  • 2

    Râper les légumes à l'aide d'une mandoline, puis les disposer dans un bol et les assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive.
    Couper les feuilles de batavia en 2 dans la largeur, puis les garnir de légumes râpés. Ajouter un peu de purée de tomates confites, puis rouler chaque feuille de salade et la maintenir fermée à l'aide d'un pic en bois.

  • 3

    Pour la sauce : ciseler la ciboulette, puis la mélanger avec la crème fraîche. Saler et poivrer.

  • 4

    Concasser les cacahuètes.
    Servir les roulés de batavia en assiettes, les parsemer de cacahuètes et les accompagner de sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez agrémenter ces roulés de crevettes roses cuites ou encore d'un émincé de volaille.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des crudités en julienne parfumées avec de la purée de tomates confites et servies dans un rouleau de feuille de salade. A dévorer sans complexe !

Noter cette recette :

(85 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Cacahuète(s) : 100 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 5 cl

    Pour la sauce
  • Crème fraîche épaisse : 150 g
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
·
Questions ichef