En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Roulé de salade et légumes croquants

Descriptif de la recette
  • 1

    Séparer les feuilles de la salade, puis les laver et les essorer.
    Éplucher les carottes. Laver les courgettes.

  • 2

    Râper les légumes à l'aide d'une mandoline, puis les disposer dans un bol et les assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive.
    Couper les feuilles de batavia en 2 dans la largeur, puis les garnir de légumes râpés. Ajouter un peu de purée de tomates confites, puis rouler chaque feuille de salade et la maintenir fermée à l'aide d'un pic en bois.

  • 3

    Pour la sauce : ciseler la ciboulette, puis la mélanger avec la crème fraîche. Saler et poivrer.

  • 4

    Concasser les cacahuètes.
    Servir les roulés de batavia en assiettes, les parsemer de cacahuètes et les accompagner de sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez agrémenter ces roulés de crevettes roses cuites ou encore d'un émincé de volaille.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des crudités en julienne parfumées avec de la purée de tomates confites et servies dans un rouleau de feuille de salade. A dévorer sans complexe !

(36 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Cacahuète(s) : 100 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 5 cl

    Pour la sauce
  • Crème fraîche épaisse : 150 g
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
·