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Recette de Siphon de trou normand glacé

Ingrédients pour pieces

  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 1 pièce(s)
  • Eau : 10 cl
  • Calvados : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (le plus longtemps possible).
    Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine, le lait et le calvados.

  • 2

    Mettre le tout dans un siphon de 25 cl, ajouter 1 cartouche de gaz (2 pour un siphon de 0,5 litre) et bien secouer. Laisser ensuite refroidir pendant au moins 4 h tout en remuant de temps en temps.

  • 3

    Disposer le siphon ainsi que les verres à shooter au congélateur durant 30 min, puis servir et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser un autre alcool comme le cognac, l'armagnac ou le rhum.»

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