En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Chocolat chaud des Andes

Chocolat chaud très onctueux, délicatement parfumé à la cannelle et au girofle.

  • Temps de préparation
    2mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(1 vote) 5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait entier : 1 l
  • Chocolat noir : 300 g
  • Fécule de maïs : 30 g
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
  • Clou(s) de girofle : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une casserole, faire chauffer le lait entier. Après ébullition, baisser le feu au minimum puis ajouter le chocolat et remuer jusqu'à dissolution.
    Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau froide, puis l'incorporer au lait chocolaté.
    Ajouter enfin la cannelle et les clous de girofle, puis laisser épaissir à feu doux pendant encore 5 min.

  • ETAPE 2

    Passer au chinois et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour obtenir un côté mousseux, émulsionnez ce chocolat avec un mixeur plongeant juste avant de servir.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique