Chocolat chaud des Andes
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(1 note)
Chocolat chaud très onctueux, délicatement parfumé à la cannelle et au girofle.
2min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Lait entier
1 l
Chocolat noir
300 g
Fécule de maïs
30 g
Bâton(s) de cannelle
1 pièce(s)
Clou(s) de girofle
3 pièce(s)
Descriptif de la recette
Dans une casserole, faire chauffer le lait entier. Après ébullition, baisser le feu au minimum puis ajouter le chocolat et remuer jusqu'à dissolution.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau froide, puis l'incorporer au lait chocolaté.
Ajouter enfin la cannelle et les clous de girofle, puis laisser épaissir à feu doux pendant encore 5 min.
Passer au chinois et servir aussitôt.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau froide, puis l'incorporer au lait chocolaté.
Ajouter enfin la cannelle et les clous de girofle, puis laisser épaissir à feu doux pendant encore 5 min.
Passer au chinois et servir aussitôt.
Le + du Chef
«Pour obtenir un côté mousseux, émulsionnez ce chocolat avec un mixeur plongeant juste avant de servir.»
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