En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Chocolat chaud des Andes

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une casserole, faire chauffer le lait entier. Après ébullition, baisser le feu au minimum puis ajouter le chocolat et remuer jusqu'à dissolution.
    Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau froide, puis l'incorporer au lait chocolaté.
    Ajouter enfin la cannelle et les clous de girofle, puis laisser épaissir à feu doux pendant encore 5 min.

  • 2

    Passer au chinois et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour obtenir un côté mousseux, émulsionnez ce chocolat avec un mixeur plongeant juste avant de servir.»

·