Recette de Galette jambon oeuf fromage

Recette de Galette jambon oeuf fromage
Photo client

Photo de JOSY DE LYON

La crêpe incontournable, réalisée avec de la farine de sarrasin et garnie de jambon, de fromage et d’œuf.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'appareil
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Beurre doux : 60 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 70 g
  • Farine de sarrasin (blé noir) : 55 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Gruyère râpé : 150 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Beurre doux : 60 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE À CRÊPES

    Pour la pâte à crêpes : dans un bol, réunir les farines et le sel. Casser l'oeuf et mélanger grossièrement, puis ajouter progressivement le lait tout en fouettant énergiquement.
    Faire fondre le beurre, puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant 1 h.

    Réaliser les crêpes sur une crêpière chaude jusqu'à épuisement de la pâte.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Dans une poêle chaude, faire fondre 10 g de beurre puis réchauffer doucement une crêpe. Casser un oeuf au centre, le parsemer de gruyère et l'assaisonner de sel et de poivre. Lorsque l'oeuf est cuit et que le gruyère a fondu, ajouter une tranche de jambon coupée en morceaux.
    Renouveler l'opération pour les 5 autres crêpes.

    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Garnissez les crêpes juste avant de les consommer afin qu'elles restent moelleuses et bien chaudes.»

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