Recette de Blancs de poulet aux épices et courgettes grillées

Blancs de poulet marinés au Ras el Hanout et au citron vert et accompagnés de courgettes bicolores, le tout cuit au gril.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) de poulet : 6 pièce(s)
  • Ras el hanout : 6 g
  • Courgette(s) jaune(s) : 3 pièce(s)
  • Courgette(s) : 3 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 25 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le gril à la puissance maximale.

  • ETAPE 2

    Retirer le nerf des aiguillettes de poulet.
    Mélanger le Ras el Hanout, le sel, le poivre, le zeste, l'huile d'olive et le jus des citrons verts, puis mettre les blancs de poulet à mariner dedans pendant au minimum 1 h.

  • ETAPE 3

    Laver les courgettes et retirer les extrémités. Les couper ensuite en 2 dans le sens de la longueur, puis en 3 tronçons de taille égale dans la largeur.
    Assaisonner les courgettes de sel, puis les enrober de marinade de poulet. Les placer ensuite sur le gril en les marquant de chaque côté pendant environ 5 min (elles sont cuites quand la lame d'un couteau s'enfonce dedans sans résistance).

  • ETAPE 4

    Retirer les blancs de poulet de la marinade, puis les mettre sur le gril et les cuire pendant environ 5 min sur chaque face.
    Les débarrasser et poser un papier aluminium dessus, puis les laisser reposer pendant 5 à 10 min avant de servir.

  • ETAPE 5

    Ajouter quelques gouttes de citron vert sur les courgettes cuites et les accompagner du poulet grillé.

Le + du Chef

«Plus votre poulet marinera longtemps, plus son goût sera prononcé.»

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