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Recette de Wok de légumes croquants et poulet à l'aigre-douce

Ingrédients pour personnes

  • Blanc(s) de poulet : 6 pièce(s)
  • Carotte(s) : 4 pièce(s)
  • Pois gourmand(s) : 250 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Retirer le nerf présent sur les aiguillettes de poulet, puis les couper en cubes.

  • 2

    Éplucher les carottes et les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis les émincer.
    Couper les pois gourmands en 3 tronçons biseautés.

  • 3

    Assaisonner les cubes de poulet, puis les mettre dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Les colorer pendant 1 min sur chaque face, puis les débarrasser.
    Dans la même poêle, mettre les carottes avec une pincée de sel et environ 3 cl d'eau, puis cuire à couvert pendant 5 min, en rajoutant de l'eau si nécessaire.
    Découvrir, puis ajouter les pois gourmands et poursuivre la cuisson durant 3 min. Ajouter ensuite la volaille, puis les sauces soja et aigre-douce.

  • 4

    Mélanger le tout pour que la sauce enrobe bien la viande et les légumes.
    Poivrer et servir bien chaud.

Le + du Chef

«Si le mélange réduit trop, rajoutez un filet d'eau pour délier la sauce.»

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