Recette de Soupe d'hiver

Recette de Soupe d'hiver

Une soupe qui revigore en hiver avec des morceaux de carottes, de navets, de pommes de terre, de poireaux, de chou...

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 500 g
  • Poireau(x) : 2 pièce(s)
  • Carotte(s) : 4 pièce(s)
  • Chou(x) vert(s) : 0.25 pièce(s)
  • Echalote(s) cuisse de poulet : 2 pièce(s)
  • Navet(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Gros sel : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les pommes de terre, les carottes, les navets et les échalotes. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l'eau, puis les émincer. Effeuiller et laver le chou, puis l'émincer. Couper les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Émincer les échalotes en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Blanchir le chou vert pendant 2 min dans une casserole d'eau bouillante salée, puis l'égoutter.

  • ETAPE 3

    Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les échalotes, le chou et les poireaux pendant 5 à 6 min et saler. Ajouter ensuite les pommes de terre, les navets et les carottes préalablement lavées, puis recouvrir le tout d'eau froide. Cuire à petite ébullition pendant 20 min.

  • ETAPE 4

    Rectifier l'assaisonnement et servir en bols.

Le + du Chef

«Pour une cuisson homogène des carottes, des navets et des pommes de terre, veillez à les couper en morceaux de la même taille.»

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