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Recette de Soupe de légumes

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les pommes de terre, les carottes et les échalotes. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l'eau, puis les émincer. Couper les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Émincer les échalotes en fines lamelles.

  • 2

    Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les échalotes et les poireaux pendant 5 à 6 min et saler. Ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes préalablement lavées, puis recouvrir le tout d'eau froide. Cuire à petite ébullition pendant 20 min.

  • 3

    Rectifier l'assaisonnement et servir en bols.

Le + du Chef

«Cuisez la soupe dans un bouillon de légumes ou de boeuf.»

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Une soupe de légumes classique et savoureuse aux pommes de terre, aux carottes et aux poireaux.

(1568 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Carotte(s) : 4 pièce(s)
  • Echalote(s) cuisse de poulet : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
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