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Recette de Tartiflette à la dinde

Recette de Tartiflette à la dinde

Une version différente de la tartiflette avec des pommes de terre, des oignons rouges, du reblochon et de la dinde poêlée.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 1.5 kg
  • Escalope(s) de dinde : 6 pièce(s)
  • Reblochon fermier : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 3 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 200 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES PRÉPARATIONS PRÉALABLES

    Plonger les pommes de terre entières dans de l'eau froide salée (10 g de gros sel/litre), puis les cuire pendant 15 à 20 min à partir de l'ébullition.
    Lorsqu'elles sont cuites, les éplucher et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

    Éplucher puis émincer les oignons rouges. Les cuire ensuite pendant 5 min dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

    Couper le reblochon en tranches en gardant la peau.

    Couper les escalopes de dinde en cubes et les saler. Les colorer ensuite dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive durant 2 min.

  • 2. POUR LE MONTAGE DE LA TARTIFLETTE

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).

    Disposer une couche de rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin, puis étaler un peu de crème fraîche épaisse dessus et poivrer. Parsemer ensuite le tout de morceaux de dinde et d'oignons rouges.
    Renouveler l'opération une fois et terminer par le reblochon.

    Enfourner pendant environ 20 min, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement.

Le + du Chef

«Il est important de garder les pommes de terre un peu fermes après leur cuisson dans l'eau afin de pouvoir les couper plus facilement.»

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