Recette de Paupiettes de dinde au morbier, pommes de terre grenailles et lardons

Recette de Paupiettes de dinde au morbier, pommes de terre grenailles et lardons

Une cocotte d'hiver alliant des pommes de terre grenailles, des lardons fumés et une paupiette de dinde au morbier et à la sauge.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Escalope(s) de dinde : 6 pièce(s)
  • Branche(s) de sauge : 3 pièce(s)
  • Morbier : 100 g
  • Pomme(s) de terre grenaille : 600 g
  • Lardon(s) fumé(s) : 200 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

  • ETAPE 2

    Trancher le morbier en lamelles d'environ 1 cm.
    Placer les escalopes de dinde entre 2 feuilles de papier film et les aplatir en les tapant avec le "cul" d'une casserole. Retirer ensuite le film et assaisonner les escalopes de sel et de poivre.
    Placer au centre de chaque escalope 2 tranches de morbier, ainsi que 2 petites feuilles de sauge. Replier la viande sur le fromage pour former une paupiette et la maintenir avec de la ficelle.

  • ETAPE 3

    Laver les pommes de terre grenailles, puis les couper en cubes.

  • ETAPE 4

    Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte et colorer les paupiettes sur toutes les faces. Ajouter les lardons afin de les colorer également.
    Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre assaisonnés de sel et de poivre et verser un fond d'eau.

  • ETAPE 5

    Couvrir la cocotte et enfourner pendant 20 min.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Pour plus de saveur, ajoutez dans la cocotte des aromates tels que de l'ail, du thym et du laurier.»

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