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Recette de Moelleux au Cacolac à la semoule fine, sauce caramel "Cacolactée"

Ingrédients pour personnes

  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Semoule de blé fine : 120 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Cacolac : 15 cl

    Pour la sauce
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Cacolac : 10 cl
Descriptif de la recette
  • 1Pour le biscuit

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Faire tiédir le Cacolac dans une casserole.

    Battre le yaourt et le sucre dans un bol. Ajouter le beurre fondu, les amandes en poudre et l'oeuf entier.
    Dans un autre bol, mélanger la semoule avec la levure, puis verser le premier mélange dessus. Verser ensuite la préparation dans des emporte-pièce individuels, puis enfourner pendant une vingtaine de minutes.

    Après cuisson, verser le Cacolac sur les biscuits et laisser refroidir.


  • 2Pour la sauce

    Dans une poêle ou dans une casserole à fond épais chaude, verser le sucre et le laisser caraméliser sans mélanger. Incliner le récipient pour bien faire fondre tout le sucre et le colorer jusqu'à obtention d'une jolie couleur rousse. Incorporer alors la crème liquide, puis le Cacolac et laisser tiédir.

    Accompagner le moelleux de la sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez ne mettre que de la crème et un morceau de beurre demi-sel afin d'obtenir une sauce au beurre salé.»

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