Recette de Soupe de poireaux

Recette de Soupe de poireaux

Une soupe classique et toute simple pour sublimer vos poireaux !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 500 g
  • Poireau(x) : 5 pièce(s)
  • Echalote(s) cuisse de poulet : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les pommes de terre et les échalotes. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l'eau, puis les émincer. Couper les pommes de terre en petits morceaux. Émincer les échalotes en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les échalotes et les poireaux pendant 5 à 6 min en salant. Ajouter ensuite les pommes de terre préalablement lavées, les recouvrir d'eau froide et laisser cuire à petite ébullition pendant 20 min.

  • ETAPE 3

    Rectifier l'assaisonnement et servir en bols.

Le + du Chef

«Le vert du poireau étant piquant, vous pouvez n'utiliser que le blanc pour cette recette.»

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