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Recette de Soupe aux choux

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les oignons et les ciseler. Couper les choux en 2 et retirer le coeur, puis les émincer finement. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Couper le lard en lardons.

  • 2

    Faire fondre le beurre dans une marmite, puis faire suer les oignons. Ajouter le chou et le laisser fondre. Mettre ensuite les pommes de terre et la moitié des lardons et cuire pendant 10 min. Assaisonner le tout et ajouter le bouillon de légumes, puis poursuivre la cuisson durant 10 min.

  • 3

    Poêler les lardons restants dans une poêle chaude pour les dorer, puis les égoutter sur du papier absorbant.

  • 4

    Servir la soupe bien chaude en ajoutant les lardons.

Le + du Chef

«Cette soupe se déguste avec des croûtons de pain de campagne et du gruyère râpé.»

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Une soupe de campagne à base de choux verts et de pommes de terre.

(277 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Bouillon de légumes : 1 l
  • Sel fin : 3 pincée(s)
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