Recette de Mi-cuit de chocolat amer au parfum de Noël

Le traditionnel fondant au cœur coulant parfumé aux senteurs épicées de Noël.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Chocolat noir : 90 g
  • Farine de blé : 35 g
  • Beurre doux : 85 g
  • Poudre de pain d épice : 2 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
    Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis la farine délicatement. Finir par la poudre de pain d'épice.

  • ETAPE 3

    Découper des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser l'appareil jusqu'aux ¾ du moule.
    Enfourner ensuite à 200 °C pendant 6 à 10 min selon la taille des cercles.

  • ETAPE 4

    Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier.
    A déguster chaud ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser votre propre mélange à pain d'épice (4 épices, badiane, fenouil, cannelle...).»

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