Recette de Mi-cuit de chocolat amer au parfum de Noël

Préchauffer le four à 200 °C.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis la farine délicatement. Finir par la poudre de pain d'épice.

Découper des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser l'appareil jusqu'aux ¾ du moule.
Enfourner ensuite à 200 °C pendant 6 à 10 min selon la taille des cercles.

Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier.
A déguster chaud ou froid.