Papillote de poulet au thym citron, pommes de terre rattes et olives noires

Name: Papillote de poulet au thym citron, pommes de terre rattes et olives noires
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Blanc(s) de poulet; 60 cl Bouillon de volaille; 300 g Pomme(s) de terre ratte; 6 branche(s) Thym-citron; 30 g Olive(s) noire(s); 2 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

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(24 notes)

Papillote de poulet et de pommes de terre rattes cuits dans un bouillon de volaille aromatisé avec du thym citron et des olives noires.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Blanc(s) de poulet

6 pièce(s)

Bouillon de volaille

60 cl

Pomme(s) de terre ratte

300 g

Thym-citron

6 branche(s)

Olive(s) noire(s)

30 g

Huile d'olive

2 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 220 °C.
Faire chauffer le bouillon de volaille.

Retirer le nerf présent sur l'aiguillette de poulet, puis couper les blancs en lamelles de 1 cm d'épaisseur.
Éplucher les pommes de terre. Les couper ensuite en tranches, puis en bâtonnets, et enfin en cubes de 1 cm.
Effeuiller le thym citron et couper les olives en rondelles.

Dans une papillote en silicone, mettre un socle de cubes de pommes de terre, quelques rondelles d'olives, des feuilles de thym citron et un filet d'huile d'olive.
Poser l'équivalent d'un blanc de poulet en lamelles sur les pommes de terre, puis saler et poivrer. Terminer par 10 cl de bouillon de volaille chaud.

Refermer la papillote et enfourner pendant 10 à 12 min.