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Recette de Omelette thaïe aux gambas

Ingrédients pour personnes

  • Gousse(s) d'ail : 4 gousse(s)
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Feuille(s) de citronnier : 6 pièce(s)
  • Bouillon de légumes : 10 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Gambas surgelée(s) : 12 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 12 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher l'ail et le gingembre, puis les piler à l'aide d'un mortier. Ajouter les tiges de coriandre, les échalotes et les feuilles de citronnier ciselées et piler jusqu'à obtention d'une pâte.

  • 2

    Décortiquer les gambas, puis inciser le haut du dos avec la pointe d'un couteau pour retirer le boyau. Couper ensuite les gambas en petits morceaux.

  • 3

    Casser les oeufs et les mélanger à l'aide d'un fouet tout en ajoutant le poivre, la sauce soja, le bouillon de légumes et les gambas.

  • 4

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis cuire la pâte à feu moyen pendant 2 min. Verser ensuite la préparation aux oeufs et poursuivre la cuisson durant 3 min.
    Retourner l'omelette et la dorer de l'autre côté, puis la détailler en morceaux.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les gambas par du poisson frais, du saumon par exemple.»

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