Recette de Brick de boeuf tomate et chèvre 

Recette de Brick de boeuf tomate et chèvre 

Des feuilles de brick croustillantes garnies de bœuf haché cuit avec des tomates confites et fromage de chèvre.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Feuille(s) de brick : 4 pièce(s)
  • Boeuf haché : 400 g
  • Pétale(s) de tomate confite : 8 pièce(s)
  • Persil plat : 4 branche(s)
  • Buche(s) de chèvre : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Coeur de laitue(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Vinaigre de vin rouge : 1 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Effeuiller et hacher le persil plat. Couper les pétales de tomate confite en petits dés. Réserver l'huile des tomates.
    Couper la bûche de chèvre en rondelles.

    Dans une poêle bien chaude, cuire la viande de boeuf pendant 3 min puis ajouter les tomates confites et le persil haché. Assaisonner.
    Badigeonner les feuilles de brick d'huile d'olive, puis les garnir de la préparation à base de boeuf. Ajouter également 2 rondelles de chèvre. Fermer ensuite hermétiquement la feuille de brick en rabattant les côtés vers le centre.
    Faire chauffer une grande poêle, puis cuire les bricks pendant environ 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter une rondelle de fromage de chèvre sur le dessus et poursuivre la cuisson afin de faire fondre le fromage.


  • 2. POUR LA SALADE

    Laver la laitue et la tailler en gros quartiers.
    Faire une vinaigrette avec le vinaigre de vin rouge et l'huile des tomates confites.
    Émincer finement les oignons nouveaux.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Ouvrir le brick en deux et servir avec un quartier de laitue parsemé d'oignons nouveaux et nappé de vinaigrette.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter un peu de croquant à cette recette en ajoutant des pignons de pin.»

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