Recette de Brochettes de boeuf au pain d'épices et pommes de terre rôties

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper les pommes de terre en deux et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 min, puis les égoutter. Les mettre ensuite dans un plat allant au four et ajouter les gousses d'ail écrasées. Assaisonner et arroser d'huile d'olive, ajouter le thym et bien mélanger.

Enfourner à 180 °C (th. 6). Après 15 min, ajouter le beurre en morceaux, puis poursuivre la cuisson pendant 15 min.

Pour la poudre de pain d'épice : faire chauffer les tranches de pain d'épice dans le four à 180 °C pendant 3 min. Les laisser ensuite refroidir, puis les mixer finement pour obtenir de la poudre.

Couper la viande en cubes de 3 cm de côté. Éplucher l'oignon et le couper en lamelles. Couper la poire en cubes.

Piquer les cubes de boeuf sur des pics à brochettes en alternant avec des morceaux d'oignon et de poire.
Verser un peu d'huile d'arachide dans une poêle chaude ou sur une grillade, puis saisir les brochettes pendant 1 min de chaque côté. Assaisonner. Les rouler ensuite dans la poudre de pain d'épice.

Servir aussitôt les brochettes accompagnées des pommes de terre rôties.