Recette de Truite grillée aux aromates
La technique de la cuisson d'un poisson entier au barbecue avec cette truite farcie de thym, de laurier et d'ail.
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15mn
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20mn
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0mn
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Truite(s) portion : 6 pièce(s)
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
- Branche(s) de thym : 2 pièce(s)
- Laurier : 1 f
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Écailler et vider les truites, puis les saler et les poivrer. Disposer ensuite dans le ventre le thym frais, le laurier et la gousse d'ail écrasée.
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ETAPE 2
Serrer les truites dans une grille et les poser sur la braise du barbecue. Les cuire pendant 7 à 8 min sur chaque face (la chair restera moelleuse).
Le + du Chef
«Pas de contact direct avec la flamme, ce qui permettra d'obtenir une peau croustillante et non brûlée. »
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