Recette de Truite grillée aux aromates

La technique de la cuisson d'un poisson entier au barbecue avec cette truite farcie de thym, de laurier et d'ail.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Truite(s) portion : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Branche(s) de thym : 2 pièce(s)
  • Laurier : 1 f
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Écailler et vider les truites, puis les saler et les poivrer. Disposer ensuite dans le ventre le thym frais, le laurier et la gousse d'ail écrasée.

  • ETAPE 2

    Serrer les truites dans une grille et les poser sur la braise du barbecue. Les cuire pendant 7 à 8 min sur chaque face (la chair restera moelleuse).

Le + du Chef

«Pas de contact direct avec la flamme, ce qui permettra d'obtenir une peau croustillante et non brûlée. »

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