Recette de Pavé de thon grillé au barbecue
La technique de la cuisson d'un poisson entier au barbecue avec ce pavé de thon grillé.
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2mn
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15mn
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20mn
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Pour la marinade
- Jus de citron : 3 cl
- Herbes de Provence : 5 g
- Huile d'olive : 20 cl
- Paprika : 5 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Pour le poisson
- Pavé(s) de thon rouge : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
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1. LA RÉALISATION DE LA MARINADE
Dans un bol, mélanger à l'aide d'une cuillère tous les ingrédients de la marinade.
Disposer la marinade dans une plaque, puis mettre les pavés de thon pendant une vingtaine de minutes à mariner. -
2. LA CUISSON DES PAVÉS DE THON
Une fois la braise du barbecue prête, poser les pavés sur la grille et les cuire pendant 8 à 10 min en les retournant à mi-cuisson (veiller à ne pas trop cuire le poisson).
Vous pouvez badigeonner à l'aide d''un pinceau les pavés durant la cuisson avec le reste de marinade.
Le + du Chef
«Pas de contact direct avec la flamme et une belle braise afin d'éviter de brûler le poisson. Vous pouvez préalablement faire mariner les pavés.»
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