Recette de Pavé de thon mariné cuit au barbecue

La technique de la cuisson d'un poisson entier au barbecue avec ce pavé de thon mariné.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    1h30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la marinade
  • Jus de citron : 3 cl
  • Herbes de Provence : 5 g
  • Huile d'olive : 20 cl
  • Paprika : 5 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour le poisson
  • Pavé(s) de thon rouge : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA MARINADE

    Disposer tous les ingrédients de la marinade dans un bol et réserver à température ambiante pendant 30 min.

  • 2. LA CUISSON DES PAVÉS

    Disposer les morceaux de thon dans un grand plat creux, puis les arroser de marinade et les laisser mariner pendant 1 h.

    Une fois la braise du barbecue prête, retirer les pavés de thon de la marinade et les assaisonner de sel fin et poivre du moulin, puis les poser sur la grille et les cuire pendant 15 min en les retournant à mi-cuisson (veiller à ce que la marinade ne soit pas trop en contact avec la braise pour éviter les flammes).

Le + du Chef

«Pas de contact direct avec la flamme et une belle braise afin d'éviter de brûler le poisson.»

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